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Un nuevo ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo posiciona a Magtein® (magnesio L-treonato) como uno de los ingredientes nutracéuticos con mayor respaldo para la salud cerebral, el rendimiento cognitivo y la gestión del estrés fisiológico.
En 2026, la industria global de bebidas ha sido testigo de uno de los avances científicos y comerciales más impactantes de la última década: la introducción y popularización de una nueva clase de bebidas fermentadas sintéticas, diseñadas con precisión molecular para maximizar beneficios nutricionales y minimizar huellas ambientales.
La inflamación es una respuesta fisiológica imprescindible para la supervivencia: permite al organismo reaccionar frente a infecciones, traumatismos y agresiones externas. El problema aparece cuando ese proceso se mantiene activo de forma crónica.
En enero de 2026, Trustwell, proveedor líder de software para la industria alimentaria, anunció una inversión significativa liderada por TPG y su plataforma The Rise Funds, que promete transformar la forma en que las empresas gestionan la seguridad, el cumplimiento y la trazabilidad de sus productos.
La hipertensión arterial se ha consolidado como uno de los mayores desafíos de salud pública del siglo XXI y, al mismo tiempo, como un campo de interés creciente para la industria de alimentos y bebidas.
Royal Avebe es una cooperativa de Paises Bajos orientada al mercado de cultivadores de papa para almidón. Asumimos la responsabilidad de todo el proceso: del campo al punto de venta.
Italia dio un paso decisivo para modernizar su histórica industria vitivinícola al aprobar un decreto que autoriza y regula formalmente la producción de vino sin alcohol. La nueva normativa, impulsada de manera conjunta por el Ministerio de Economía y el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, establece por primera vez un marco legal claro para la elaboración, conservación y comercialización de vinos con graduación 0,0%, un segmento en rápida expansión a nivel global.
El consumo de alcohol en adultos mayores se ha convertido en un tema estratégico para los sistemas de salud, la industria farmacéutica y los actores del bienestar en América Latina. No se trata solo de hábitos individuales, sino de una tendencia con impacto demográfico, sanitario y económico. A medida que la región envejece, los efectos del alcohol en personas mayores de 65 años adquieren una relevancia que ya no puede ignorarse.
Un nuevo estudio del Institut Pasteur y del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica de Francia (Inserm) vuelve a poner bajo la lupa a los emulsificantes alimentarios, aditivos ampliamente utilizados por la industria de alimentos procesados.
La inteligencia artificial comienza a consolidarse como un factor estratégico en la industria de los electrodomésticos, y Samsung busca posicionarse a la vanguardia con una nueva generación de refrigeradores inteligentes desarrollados en alianza con Google.
En un contexto marcado por la volatilidad del precio del huevo, las disrupciones en la cadena de suministro y la presión por desarrollar productos más sostenibles, Lasenor presentó una nueva solución tecnológica para la panadería industrial: una proteína texturizada de guisante capaz de reducir entre 50% y 100% el uso de huevo en muffins, sin sacrificar volumen, jugosidad ni experiencia sensorial.
La investigación científica sobre los determinantes de la obesidad ha comenzado a ampliar su mirada más allá de la dieta, la genética y la actividad física. En los últimos años, el rol de los factores psicosociales ha cobrado importancia, y un estudio reciente de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA Health) aporta evidencia novedosa:
La categoría de postres lácteos vive un momento de expansión sostenida mientras la industria se adapta a consumidores cada vez más informados, exigentes y atentos a la convergencia entre nutrición, funcionalidad y placer sensorial.
Jungbunzlauer, uno de los proveedores globales más influyentes en ingredientes sostenibles derivados de fuentes naturales, anunció el lanzamiento de TayaGel® Modus, una goma gellan desarrollada para ofrecer máxima claridad, elevada fuerza de gel y desempeño robusto en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
Un reciente estudio de la Universidad de Kioto ha reavivado el debate sobre cómo las civilizaciones antiguas producían bebidas fermentadas mucho antes de comprender la biología de las levaduras.
La Cumbre Global de la Industria de la ONU (UNIDO Global Industry Summit), celebrada esta semana en Riad, dejó un mensaje inequívoco para gobiernos, empresas y organismos multilaterales: las alianzas estratégicas —bien diseñadas, ejecutadas y sostenidas— están convirtiéndose en la herramienta más poderosa para transformar industrias completas, particularmente en los países del Sur Global, donde la innovación, la digitalización y la sostenibilidad avanzan con mayor velocidad que nunca.
En una época marcada por la obsesión por el bienestar, las vitaminas se han convertido en protagonistas de la conversación pública. Hoy aparecen en jugos, snacks, cosméticos, bebidas energéticas y suplementos que prometen desde inmunidad de hierro hasta energía ilimitada.
La relación entre alimentación y salud renal ha cobrado un protagonismo creciente en la investigación biomédica de los últimos años. Diversos estudios nutricionales y clínicos han demostrado que ciertos alimentos, por su riqueza en antioxidantes, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, pueden desempeñar un papel relevante en la preservación de los riñones.
La proteína dejó de ser un simple macronutriente asociado al rendimiento físico para convertirse en un marcador integral de bienestar. Hoy, en un mercado donde los consumidores vinculan la ingesta proteica con saciedad prolongada, claridad mental, estabilidad metabólica y mantenimiento de masa muscular, la categoría de snacks con alto contenido proteico se posiciona como una de las más dinámicas de la industria alimentaria.
Con el lanzamiento de Smartek by Nektium™, la compañía española Nektium da un paso decisivo hacia una nueva generación de formulaciones botánicas diseñadas para maximizar eficacia, estabilidad y versatilidad en suplementos y bebidas funcionales.
Un creciente cuerpo de evidencia científica confirma que los alimentos ultraprocesados se han convertido en uno de los principales desafíos de salud pública del siglo XXI. Su proliferación, impulsada por multinacionales con vastos recursos económicos y estrategias de mercadotecnia altamente sofisticadas, está modificando patrones alimentarios en todo el mundo con impactos sanitarios comparables —según expertos— a los que provocó el tabaquismo en su momento.
Detection Technology Plc presentó oficialmente su nueva estrategia corporativa para el período 2026-2030, un plan que consolida su posición como uno de los actores más influyentes en el mercado global de detectores de rayos X. Bajo el nombre DT2030, la hoja de ruta busca acelerar el crecimiento de la compañía por encima de la expansión esperada del mercado mundial de detectores, estimado entre un 6% y 8% anual según proyecciones de la industria de imagenología.
Los precios mundiales de los alimentos volvieron a encender las alarmas al alcanzar niveles que no se observaban desde 2011, según el más reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En un paso decisivo hacia la sustitución de aditivos sintéticos en la industria alimentaria, Oterra, líder mundial en soluciones de coloración natural para alimentos y bebidas, anunció una alianza estratégica con la startup suiza Seprify para introducir un color blanco de origen vegetal que reemplaza al dióxido de titanio (TiO₂).
Un innovador estudio realizado en el Mediterráneo por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) marca un hito en la búsqueda de fuentes alternativas de proteínas sostenibles. Ante la presión global por alimentar a una población que superará los 9.700 millones de personas en 2050, y en un contexto donde la producción ganadera genera cerca del 14,5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, la incorporación de proteína de insectos emerge como una alternativa viable, nutritiva y con bajo impacto ambiental.
Durante años, se creyó que la caída del cabello dependía casi exclusivamente de la genética, las hormonas o el estrés. Sin embargo, una nueva revisión científica sugiere que el consumo habitual de alcohol podría desempeñar un papel más relevante de lo que se pensaba en la pérdida capilar.
Con la inauguración de la 8.ª edición de la China International Import Expo (CIIE) en Shanghái, China reafirma su papel como motor del comercio mundial y plataforma clave para la industria de alimentos y bebidas latinoamericanos que buscan consolidar su presencia en el mercado asiático.
El emirato conocido por sus extravagancias y lujos extremos vuelve a captar la atención mundial con una nueva hazaña: la taza de café más cara del planeta, valorada en casi 1,000 dólares (unos 18,500 pesos mexicanos).
El chucrut —repollo fermentado tradicional de la cocina centroeuropea— vuelve a ganar protagonismo científico. Un reciente estudio de la Universidad de California en Davis (UC Davis), publicado en la revista Applied and Environmental Microbiology de la Sociedad Americana de Microbiología, demostró que tanto el chucrut casero como el comercial contienen metabolitos bioactivos capaces de proteger las células intestinales del daño inflamatorio y fortalecer la resiliencia del microbioma intestinal.
Oterra, líder mundial en la producción de colorantes naturales y soluciones de color para la industria alimentaria, presentó FruitMax® Purple 105, una innovadora tonalidad púrpura de etiqueta limpia que ofrece una estabilidad superior para aplicaciones en bebidas y confitería.
